Total de visualitzacions de pàgina:

11 de desembre de 2012

COCA DE PASTANAGA


INGREDIENTS

  • 100 gr de nous
  • 4 ous
  • 200gr de sucre
  • 250 gr de pastanagues
  • 60 gr de "maizena"
  • 80 gr de farina
  • Ratlladura d'una llimona
  • un pessic de sal
  • 1 sobre de llevat tipus "Royal"

25 de novembre de 2012

PASTIS FONDANT AMB CAVALLS


La Iolanda i jo hem fet un pastís d' Aniversari per una nena que es diu Berta que li agraden molt els cavalls.

Hem fet el pastis de pa de pessic amb ganache de xocolata, tal i com hem ensenyat amb receptes anteriors.  El que el fa diferent és que hem fet el doble de ració i amb un motlle rectangular en comptes de rodó.
http://cuinapercompartir.blogspot.com.es/2012/03/pastis-d-aniversari-de-lestel.html

8 de novembre de 2012

CARXOFES AMB CLOÏSSES




INGREDIENTS (PER DUES PERSONES)

  • 4 Carxofes
  • 400 gr de cloïsses
  • 3 dents d'all
  • Julivert
  • 1 got de vi blanc
  • una cullerada de farina
  • Sal

3 de novembre de 2012

PASTÍS DE NATA AMB FONDANT


Avui és el pastís d' Aniversari de la Besàvia Isabel i li  hem fet aquest pastís, el primer que faig amb la decoració fondant.
Ha estat tot un èxit!!!!

1 de novembre de 2012

PANELLETS


 Aquesta recepta és de la Carme Ruscalleda, senzilla de fer i molt bona.
Esperem que us agradi i us animeu a fer-los!!!!
Teniu l' èxit assegurat
Ingredients:
  • 1/2 kg d'ametlles en pols
  • 350 g de sucre
  • 150 g d'aigua mineral
  • 1 clara d'ou
  • 200 g de pinyons
  • 200 g de coco ratllat
  • cacau en pols
  • ratlladura de llimona 
  • 1 rovell d'ou per pintar

28 d’octubre de 2012

L' HORT DE L' AVI JOSEP


Hem cel.lebrat l'Aniversari de l'avi Josep, i li hem fet un pastís molt especial!!!!

És el nostre primer pastís treballat amb "fondant". Tota la decoració l'hem fet manualment amb el fondant i els tinys alimentaris.
Jo he utilitzat fons de You tube per saber com fer-ho.
https://www.youtube.com/watch?v=ogEot1rPMdQ

La base del pastís és la recepta que habitualment utilitzo omplert amb xocolata fondant.
Com el pastís d'aniversari d'en Jan, us deixo l'enllaç: http://cuinapercompartir.blogspot.com.es/2012/03/pastis-aniversari-den-jan.html

Per la decoració hem utilitzat la base de galetes maria amb mantega, tot simulant la terra de l' hort.

Esperem que us agradi

PER MOLTS ANYS AVI JOSEP!!!!!!!

BON PROFIT!!!!!!!!!!!!

27 d’octubre de 2012

SÍPIA AMB CEBA



És una recepta molt senzilla i gustosa esperem que us agradi.


INGREDIENTS

  • Uns sípia gran
  • 3 cebes de Figueres
  • sal
  • oli d'oliva

21 d’octubre de 2012

TRUFES


INGREDIENTS
  • 100 gr de nata líquida
  • 150 gr de xocolata negre70%
  • 150 gr de xocolata amb llet
  • 50gr de brandy o whisky

9 d’octubre de 2012

7 d’octubre de 2012

BRANDADA DE BACALLÀ



INGREDIENTS

  • Mig quilo de bacallà dessalat
  • 200 gr d' oli
  • 100gr de llet
  • 2 troços d'all
  • Pebre

4 d’octubre de 2012

MAGDALENES DE MATAFALUGA

Avui hem fet la recepta amb la Berta, que s' ho ha passat d' allò més bé i encara millor a l'hora de menjar-ho.


1 d’octubre de 2012

ELS CACAUETS


Com es cultiven els cacauets?, tots estem acostumats a comprar els cacauets al supermercat però ens hem preguntat alguna vegada d' on surten?
Com a curiositat a casa nostre quan érem petits els nostres avis plantaven cacauets per ensenyar-nos d' on sortien i ara n'em plantat perquè ho vegin els nostres fills.
Extret de la Viquipèdia:
"Conreat ja des de temps precolombins. Necessita terrenys flonjos més aviat sorrencs, temperatures altes durant 5 mesos i una pluja equivalent a 500 litres o superior (o regadiu).Els principals països productors són els Estats Units, Argentina, Senegal i Brasil. Els cacauets cal collir-los en l'estat òptim de maduresa i tenen com a problema de conservació la infestació per Aspergillus flavus que produeix una aflatoxina tòxica. També donen sovint problemes d'al·lèrgia especialment si estan torrats."

13 de setembre de 2012

PATATES FARÇIDES D' ESCALIVADA

INGREDIENTS

  • 4 Patates mitjanes
  • 2 pebrots vermells petits
  • 3 esbargínies petites
  • 3 cebes de figueres
  • sal
  • oli

11 de setembre de 2012

NATILLES DE XOCOLATA



INGREDIENTS
  • 2 ous i 2 rovells
  • 120 gr de sucre
  • 1 cullerada de sucre de vainilla
  • 1 cullerada de maizena
  • 600 ml de llet
  • 2 cullerades de cacau pur (he utilitzat cacau en pols valor)

26 d’agost de 2012

RATAFIA


La recepta de la ratafia ens l' ha explicat  la Teresa i cal tenir en comte que vol una mica de paciència, però el resultat és boníssim!!!!

14 d’agost de 2012

ROSTIT DE VEDELLA


INGREDIENTS per a 4 persones

  • 4 Cebes de Figueres
  • 2 pastanagues
  • 1 pebrot vermell
  • 4 tomàquets
  • 4 botifarres
  • vedella per rostir
  • 1 raig de conyac
  • oli d' oliva
  • sal i 2 fulles de llorer

9 d’agost de 2012

MILFULLES DE CREMA I NATA


INGREDIENTS

Per fer un dels pastissos cal:
  • 1 fulla de pasta de full de forma rectangular
  • Crema pastissera (veure recepta)
  • Sucre per cremar la crema de la superfície del pastís
  • 1 litre de nata per muntar

24 de juliol de 2012

GALETES DE MANTEGA I COCO


INGREDIENTS

  • 200 gr de mantega
  • 150 gr de sucre glaç
  • 1 ou
  • 200gr de coco
  • 300 gr de farina d'ametlla
  • 100 gr de farina

19 de juliol de 2012

AMANIDA D'ESTIU


Per fer aquesta amanida hem  aprofitat les verdures que tenim  a l' hort i amb una mica d' imaginació ens ha sortit aquest plat.
Contrast de gustos molt bons, ha tingut molt d' èxit. El podem menjar una mica calent o bé fred (segons gustos de cadascú)

INGREDIENTS PER 2 PERSONES

  • Mig tomàquet de Montserrat
  • Una ceba petita de figueres
  • Un carbassó petit
  • Gambes pelades congelades
  • 2 ous
  • 4 o 5 patates petites
  • alfàbrega
  • sal

8 de juliol de 2012

PASTÍS MOUSSE DE LLIMONA

Un pastís molt fresc i refrescants per dies calorosos. El procés d'elaboració és més llarg però val la pena, jo el vaig fer amb uns 45 minuts.
Val molt la pena. tothom que en va menjar li va encantar, us el recomano que el proveu.


INGREDIENTS

Per la base
  • 3 ous
  • 50 gr de sucre
  • 90 gr de farina

4 de juliol de 2012

LLIMONADA


Una beguda refrescant i sense alcohol, la millor manera de fer passar la sed!!!!
És una recepta extreta del llibre de la Thermomix i que sempre té molt d`èxit, espero que us agradi.

INGREDIENTS

  • 1 Litre d'aigua
  • 3 o 4 llimones
  • 100gr de sucre

1 de juliol de 2012

TEMPURA DE CARBASSÓ


Aquest  cap de setmana també hem recollit carbassons de l'hort i com  entrant l' hem fregit amb farina de tempura, fins hi tot ens hem menjat les flors de carbassó que també son molt bones.


AMANIDA ECOLÒGICA


Bon dia, a casa dels pares tenim hort ecològic i per dinar hem fet aquesta amanida amb les verdures de temporada.
És una amanida molt bàsica i molt catalana, tal i com feien els nostres avis i besavis.

Els ingredients que hem utilitzat són tomàquet  "Cherry", enciam tipus "maravilla",  ceba i "bixos" .
Tot amanit amb sal un bon raig d' oli i vinagre.
Un acompanyament molt sa i bo per qualsevol plat.
BON PROFIT!!!!!!!!!!!

PASTÍS DE FORMATGE AMB XOCOLATA BLANCA

Aquest postre és molt refrescant per fer en aquesta época de l' any i molt fácil animeu-vos a fer-lo.



 INGREDIENTS

  • 150 gr de xocolata blanca
  • 500 gr de nata per muntar
  • 250 gr de llet
  • 130 gr de sucre
  • 250 gr de formatge Philadelphia
  • 1 sobre i mig de cuallada Royal
  • Galetes maria i nutella o tipus nocilla

24 de juny de 2012

POMES AL FORN


INGREDIENTS

  • 6 pomes tipus "golden"
  • 2 gots de sucre
  • Una  ratlladura de llimona
  • Una branca de canyella
  • Un got de vi ranci o moscatell
  • un got d'aigua

17 de juny de 2012

MACARRONS DE L'ÀVIA


Aquesta recepta és de la meva mare, que abans la feia l'àvia, la cuina catalana va passant de generació en generació amb l'esperança que no es perdi la nostra cuina.
Espero que us agradi

INGREDIENTS
 Per unes 10 persones
  • 1kg de macarrons
  • 1 pot de tomàquet triturat natural de quart de quilo
  • 1kg de carn de botifarra
  • 3 cebes grans
  • sal

12 de juny de 2012

TZATZIKI


Aquesta és una salsa característica de la cuina grega i turca, feta a base de iogurt i cogombre.
És una salsa molt refrescant i ideal per prendre com a aperitiu amb uns bastonets de pa.



10 de juny de 2012

PASTÍS FRED DE PLÀTAN



Aquest és un pastís molt senzill, fet amb gelatina. És una bona opció quan tenim plàtans que estan a punt de fer-se malbé.

INGREDIENTS:

·      4 plàtans
·      3 iogurts naturals
·      5 cullerades de sucre morè
·      200 ml de llet
·      1 sobre de gelatina o l’equivalent en làmines de gelatina
Per la base:
·      200 g de galetes
·      120 g de mantega

8 de juny de 2012

FINANÇER DE XOCOLATA

Aquesta recepta és del pastisser Lluis Blanch, de l'aula gastronòmica de Salt.
Us volia comentar que la recepta original té 3 capes de pastís tot i que jo en vaig fer dos ja que la massa hem va quedar més gruixuda. Peró cal dir que és boníssim!!!!!!

INGREDIENTS

  • 150 gr de mantega torrada
  • 250 gr de sucre glaç
  • 100 gr de farina
  • 250  gr de clares d' ou
  • 100gr de farina d'ametlla
  • 1 sobre de llevat en pols
  • 20 gr de cacau en pols
  • Crema d'avellanes

CALAMARS FARCITS DE CARN


INGREDIENTS

  • 2Kg de calamars
  • 750 gr de carn picada
  • 4 ous bullits
  • 1 got de vi blanc
  • 4 tomàquets
  • 4 cebes
  • oli

4 de juny de 2012

EMPEDRAT


Aquí va una recepta típica catalana, ideal per aquests dies calorosos.
Es tracta d’una amanida molt refrescant on els ingredients principals són les mongetes blanques i el bacallà.

INGREDIENTS:

·      500 g de mongetes blanques cuites
·      250 g de bacallà dessalat i esqueixat
·      2 tomàquets d’amanir grans
·      1 ceba tendra gran
·      1 pebrot vermell petit o ½ de gran
·      Olives negres

3 de juny de 2012

DAUS DE GINTÒNIC


Aquest aperitiu el vaig provar fa uns dies en un restaurant i he provat de fer-lo. És una gelatina de gintònic, dolceta i amb un toc de llimona, per qui vulgui també pot provar-ho a fer de postres.

INGREDIENTS:
·      150 ml d’aigua
·      150 g de sucre
·      El suc d’una llimona i la ratlladura de la pell
·      125 ml de ginebra
·      200 ml de tònica
·      1 sobre de gelatina

PASTISSET DE POMA VIENÈS

Aquesta recepta és extreta de l'aula gastronòmica de Salt pel pastisser Lluís Blanch.

INGREDIENTS

  • 3 Pomes Golden
  • 300 gr de mantega
  • 300gr de farina d'ametlla
  • 150 gr de sucre glaç
  • 6 ous
  • Pasta de full

1 de juny de 2012

CARXOFES AMB TEMPURA


És temporada de carxofes i avui mateix les hem collit de l' hort de casa, són totalment ecològiques.

27 de maig de 2012

ULLERES DE PASTA DE FULL



Aquesta setmana a l'aula gastronòmica de Salt , els Pastisser Lluís Blanch ens ha ensenyat  a treballar la pasta de full  per fer aquestes magnífiques ulleres. Jo hi he afegit el toc de xocolata ja que sóc més llaminera.

INGREDIENTS
  • 2 fulles de pasta de full
  • 150gr de mantega
  • Sucre
  • Xocolata del 70 % per la decoració