Total de visualitzacions de pàgina:

5 d’agost de 2015

FINANCERS D’AVELLANA AMB COULIS DE MADUIXA



Hola!
Avui us penjo un dolç senzill i molt bo, els financers, un tipus de madalena, en aquest cas d'avellana.
Us recomano fer-los amb els típics motlles rectangulars petits de silicona llisos, per tal que quedin les vores llises, jo en aquests moments no en tenia i els he fet amb els típics motlles de cupcake.

INGREDIENTS PELS FINANCERS:

  •        125 g de clara d’ou
  •         75 g de sucre
  •          75 g de sucre glaç
  •          50g de farina
  •          75 g d’avellana pelada i picada molt fina
  •          175 g de mantega


INGREDIENTS PEL COULIS DE MADUIXA:

  •         200 g de maduixes
  •         100 ml d’aigua
  •         100 g de sucre
  •         El suc d’una llimona


ELABORACIÓ:

  •           Primer haurem de coure la mantega per fer-ne l’anomenada “mantega d’avellana”: coem la mantega a foc mig-fort en un cassó uns 10-12 minuts, no s’ha de remenar, però si anar sacsejant lleugerament el cassó. Amb una cullera anem traient l’espuma groguenca que es va formant a dalt. Estarà quan la mantega hagi agafat un color torrat i sentim olor a fruits secs. Colem i reservem (queda com un oli marronós). Deixem que es refredi abans d’utilitzar.

    Ara prepararem la massa dels financers:

  •           Muntem a punt de neu les clares d’ou, llavors anem incorporant la resta d’ingredients, mentre anem remenant manualment de manera molt suau: primer el sucre, llavors el sucre glaç i la farina tamisats i després l’avellana picada.

  •           Per últim incorporem la mantega d’avellana molt a poc a poc mentre seguim remenant suaument.

  •          Un cop ben integrats tots els ingredients, posem dins una mànega pastissera, i ja podem omplir els motlles (omplim unes ¾ parts). Es sol fer amb motlles de silicona de la mida de magdalenes o més petits.

  •            Posem al forn a 180º uns 15 minuts (dependrà de la mida del motlle i de cada forn), podeu comprovar que estan cuits si al punxar amb un palet de brotxeta aquest surt sec.

     Mentre tenim els financers al forn, anirem preparant el coulis de maduixa:
  •         Posem en un recipient tots els ingredients i batem fins quedar una salsa ben fina.

     Per emplatar esperarem que els finances estiguin freds. Posem al plat una           base del coulis de maduixa i a sobre un financer.




     També els podem menjar sols o acompanyats d’alguna altra cosa (crema anglesa, xocolata, gelat de vainilla...).






7 d’abril de 2015

PA DE PESSIC II



El dia 6 d' Abril va ser l' Aniversari del meu germà i aprofitant que era el dia de la mona vaig fer decoracions de pasqua.
Vaig utilitzar xocolata i motlles per tal de fer les figures
El pa de pessic no conté lactosa i els intolerants a la lactosa en poden menjar.


3 d’abril de 2015

PASTÍS D' ANIVERSARI D' EN PITU



Aquesta vegada per no fer un pastís de fondant, he utilitzat pasta de paper amb una fotografia.
Ho podeu demanar que us ho facin a una pastisseria o be a través d' Internet hi ha pàgines web que t' ho imprimeixen i t' ho envien a casa